Voici ce qu'un internaute a résumé à propos du livre

Blablateuse Age : 35 Inscrit le : 31 Jan 2005 Messages : 411

C'est rien ma belle sqsqsqsq

Membre d'honneur Age : 38 Inscrit le : 06 Oct 2004 Messages : 1837

Un article venant appuyer la méthode Zermati..
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Mangez intuitif : une recette efficace
Sébastien Bohler est rédacteur de Cerveau & Psycho.

Il est grand temps d’en finir avec les régimes amincissants, déclare Steven Hawks, professeur des sciences de la santé à l’Université de Brigham, aux États-Unis. Ces régimes, loin de maintenir un poids de forme et une santé satisfaisante, aggravent le surpoids et les risques cardio-vasculaires.
S. Hawks a étudié une classe particulière de mangeurs : les mangeurs intuitifs. Ces personnes ne font jamais attention au nombre de calories qu’elles ingèrent, ne regardent jamais la petite liste d’oligo-éléments sur le rebord des paquets de céréales ou de biscuits, mangent à l’instinct et… se portent beaucoup mieux.
Les tests en laboratoire le prouvent : la tension artérielle est meilleure, l’indice de masse corporelle (rapport du poids sur la taille, qui fixe la limite de l’obésité) est en moyenne meilleur, les concentrations de cholestérol n’atteignent jamais la limite dangereuse, et le risque cardio-vasculaire est moins important. Ainsi, manger tout ce que l’on veut, quand on veut, tel serait le meilleur moyen de ne pas prendre de poids, d’éviter l’accumulation du cholestérol et les maladies cardio-vasculaires. Au lieu de compter les calories sur les emballages, et d’acheter le dernier magazine de santé qui vous propose un nouveau régime miracle, mieux vaut se fier à sa sensation de faim.
Dans les pays où l’on mange intuitivement (notamment dans les pays peu développés d’Asie), S. Hawks prétend que la société n’a pas entraîné les gens dans une relation artificielle avec la nourriture, comme c’est le cas notamment aux États-Unis et, parfois, en Europe. Ici, même lorsque l’on n’a plus faim, toutes sortes de stimulations nous incitent à manger malgré tout : repas d’affaires, publicités à la télé, stress, tant il est connu que l’angoisse et le stress perturbent la sensation de satiété.
Comment redevenir un mangeur intuitif ? En cessant de manger pour des raisons émotionnelles ou sociales. Les apéritifs, les rendez-vous d’affaires, les petits snacks pour nous remonter le moral nous éloignent de notre nature de mangeur intuitif (dans notre société où l’on se sent parfois inutile et dévalorisé, l’humeur dépressive pourrait se traduire par des fringales de sucre incontrôlables, d’après le neurobiologiste Richard Wurtman). Au contraire, il devient impératif de réapprendre à gérer ses émotions autrement qu’avec la nourriture.
Pour cela, S. Hawks préconise de se construire sa propre échelle d’appétit. Sur une telle échelle, le niveau 1 représente une faim aiguë et 10 la satiété complète. L’important est de devenir sensible aux degrés intermédiaires, pour ne pas se laisser entraîner vers les extrêmes. S. Hawks a constaté que les mangeurs intuitifs s’arrangent pour être toujours à 5-6. S’ils descendent à 4, ils le sentent et s’arrangent pour remonter à 5, mais pas au-delà.
À supposer que vous ayez réussi ce tour de force, encore faudra-t-il s’affranchir de la tyrannie des médias et de la mode qui veut imposer à tous une silhouette préfabriquée, et arrêter de compter les calories. Manger lentement est un atout majeur, car c’est en prenant son temps qu’on réapprend à manger pour le plaisir, non pas dans une logique de stress où l’on s’alimente pour se calmer, mais en étant plus sensible aux signaux internes de l’organisme. Lorsqu’on mange trop vite son repas, le centre de la satiété, dans l’hypothalamus, n’a pas le temps d’intégrer tous les signaux en provenance de l’estomac et l’on a l’impression d’avoir toujours faim. Lenteur, sensibilité aux nuances de la faim, indépendance d’esprit vis-à-vis des normes sociales en matière d’esthétique corporelle : devenir mangeur intuitif n’a, hélas, rien d’instinctif.
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Mélissande, 6 ans, Raphaël, 3 ans
Objectif : 75 kgs pour l'été prochain
10/09 : 111 - 15/10 : 105,8 : conso jusqu'en janvier.... 21/01/08 : 106,3,